Hloubkové filtry BECOPAD® od společnosti Eaton jsou jasnou volbou pro úspěšnou pivovarnickou společnost

Situace 

V roce 2002 začali spoluzakladatelé společnosti Terrapin Beer Company™ se sídlem v Athens, Georgia, John Cochran a Spike Buckowski, podnikat s koncepcí vaření nového typu piva. Plán vyšel. O šest měsíců později, poté, co byl na trh uveden žitný světlý ležák Terrapin, dostali zlatou medaili za americký světlý ležák na Great American Beer Festival.

Dnes se jejich rozmanitá typická piva čepují ve více než 10 státech po celém jihovýchodním a východním pobřeží Spojených států. Na rok 2014 se plánují prodeje více než 45 000 sudů, což představuje 36procentní nárůst oproti prodejům v roce 2013. 

Terrapin má nakročeno směrem k trendu zvyšování růstu v odvětví točených piv. Podle americké pivovarnické asociace dosáhly domácí prodeje točených piv v roce 2013 očekávaných 14,3 miliard, přičemž pivovarnické společnosti prodaly odhadovaných 15,6 milionů sudů piva oproti 13,2 milionům v roce 2012. 

S touto zvyšující se zákaznickou poptávkou přicházejí pro kvalitní pivovarnické společnosti nové výzvy. 

Výzvy 

Buckowski říká, že s několika různými variantami piva každý rok je důležité mít jistotu, že je proces filtrace denně přísně monitorován. 

Filtrace je zásadně důležitým prvkem k zajištění, že jsou všechna piva Terrapin vizuálně poutavá a neobsahují proteiny, taniny a kvasnice způsobující zakalení. Filtrace je zásadně důležitá také kvůli optimalizaci stability při skladování piva. „Stabilní produkt vydrží déle na regálu,“ poznamenává Buckowski. „Každé pivo má svou životnost, ale když naplníte čistý, stabilizovaný produkt, zvýší se tím skladovatelnost a pivo bude déle svěží.“

Řešení 

Cochran a Buckowski si rychle uvědomili výhody, které hloubkové filtry BECOPAD od společnosti Eaton přinesou zlepšování piva a jeho vizuální přitažlivosti. 

Hloubkový filtr BECOPAD od společnosti Eaton je filtr neobsahující rozsivkovou zeminu (D.E.) a minerály, který má mnohočetné využití, včetně filtrace hrubých částí, jemných částí a sterilní filtrace. Při speciálním procesu je skládána vysoce čistá celulóza tak, aby vznikla jedinečná struktura nevyžadující žádné anorganické složky. 

Hloubkové filtry BECOPAD jsou typické maximální čistotou a jsou biologicky rozložitelné, s téměř nulovým obsahem popelovin. Jsou ideální pro využití se zpětným proudem a také umožňují kombinovat nejvyšší standardy mikrobiologické bezpečnosti při plném zachování cenných chuťových a barevných vlastností filtrované látky. 

Výsledky 

„Chtěli jsme, aby naše pivo nejen skvěle vypadalo, ale také aby bylo stabilní při skladování,“ uvádí Buckowski. „Jakmile jsme měli v ruce filtry BECOPAD, věděli jsme, že to je nejlepší řešení na trhu. Postupně jsme také objevili několik dalších výhod používání filtrů Eaton.“ Jeho oblíbené? K předním výhodám patří snadné používání, jednoduché čištění, minimalizace ztrát produktů a vyšší propustnost. 

Společnost AFTEK, Applied Filtration Technology, Inc., provedla ve spolupráci se společností Terrapin rozsáhlé testování, aby našli správný filtr BECOPAD optimalizující proces filtrace. Na základě toho se značně snížila doba filtrace na dávku a využití filtrační vložky. To vedlo k celkovému snižování nákladů na filtraci.

„Díky používání výrobku Eaton máme výtěžnost více sudů denně,“ říká Buckowski. „Také se značně zjednodušilo čištění. Ostatní filtry zanechávají zbytky na plastových deskách, které drží filtr na místě. Filtry BECOPAD se mnohem jednodušeji vyjímají a čistí.“ 

Pivo díky tomu není jedinou věcí, která dnes ve společnosti Terrapin Beer Company hladce plyne. Stejně hladké jsou finanční úspory a vyšší zisky pivovaru. 

S 95 zaměstnanci na plný a částečný úvazek tato oceňovaná společnost nyní provozuje pracoviště společnosti Terrapin na 40 000 čtverečných stopách a nový pivovar, který plně využívá výhod prostoru k vaření nových, inovativních a skvělých piv. Řada piv na tento rok zahrnuje žitný světlý ležák, zlaté pivo a RecreationAle ve dvou dalších variantách, HI-5 IPA a Hopsecutioner®, které se distribuuje výhradně v domovském státě Georgia. 

„Jsme velmi spokojeným koncovým uživatelem,“ uzavírá Buckowski. „Nedokážu si představit, že bychom se pohnuli tak moc kupředu bez filtrů BECOPAD.“