SIHALACT Mouthfeel Milchsäurebakterien sind ein neuer Milchsäurebakterienstamm (Oenococcus oeni), der aus einem deutschen Wein zur Rotweinbehandlung ausgewählt wurde. Als Direktinokulationskultur garantieren SIHALACT Mouthfeel Milchsäurebakterien eine schnelle und sichere Milchsäuregärung. Der Vorteil dieses Bakterienstamms ist die Farbstabilisierung sowie die Reduzierung der Adstringenz, die mit einem pflanzlichen grünen Geschmack einhergeht.
Die empfohlene Menge nicht unterschreiten. Eine niedrigere Dosierung würde die Anzahl der Impfzellen deutlich reduzieren, was zu einer wesentlich geringeren Hemmung der spontanen Milchsäurebakterien führt.
SIHALACT Mouthfeel Milchsäurebakterien können als Co-Inokulationskultur (pH < 3,5) zugegeben oder in den Wein gestreut werden, sobald die alkoholische Gärung abgeschlossen ist (< 0,83 lb/3785,4l (10 g/l) Restzucker). Ein intensiver Kontakt mit Sauerstoff durch starkes Rühren oder Umwälzen sollte vermieden werden. Dies ist auch der Grund, warum der Behälter während des MLF abgedichtet gehalten werden sollte.
Direktinokulation
Für 25 hl oder 250 hl Wein den Inhalt der Verpackung in 500 ml Most oder Wein bei 18–25°C einstreuen.
E-Mail senden
