Oenologisches Symposium 2025

Zum Auftakt des Weinherbstes 2025 laden wir Sie ganz herzlich zu unserem Oenologischen Symposium 2025 ein.

Freuen Sie sich auf unsere Referenten* und Experten, die Ihnen Trends in der modernen Oenologie vorstellen werden.

Die Themenbereiche umfassen:

„Sicher“ Riesling - gezieltes Arbeiten mit Hefen und Bakterien zur Produktion eines gewünschten Weinstils
M. Eng. Achim Rosch, Gruppenleiter Oenologie, Dienstleistungszentrum Mosel, Bernkastel-Kues

Optimierung der Hefeernährung 
Johannes Burkert, Leiter des Arbeitsbereiches Oenologie am Institut für Weinbau und Oenologie, Bayerische Landesanstalt für Wein- und Gartenbau, Veitshöchheim

Empfehlungen für den Weinherbst 2025 - Themenblock Hefe / Hefenährstoffe
Eaton Weinteam & Paul Zeiss , Area Sales Manager Service & Innovation, Lallemand Oenology

Ganz oder gar nicht? Möglichkeiten der Entalkoholisierung von Weinen – Schwerpunkt Teilentalkoholisierung
Jörg Weiand, Gruppenleiter Oenologie, Dienstleistungsleistungszentrum Ländlicher Raum (DLR) Rheinhessen-Nahe-Hunsrück, Dienstsitz Oppenheim, Oppenheim

Gezielte Weinbereitung für die Erzeugung entalkoholisierter Weine
Schwerpunkt komplette Entalkoholisierung
Prof. Dr. Ulrich Fischer, Leiter des Instituts für Weinbau und Oenologie, Dienstleistungszentrum Ländlicher Raum (DLR) Rheinpfalz, Neustadt an der Weinstraße

Über den Glasrand geschaut – Wein vermarkten und verkaufen über Instagram & Co  
Maggie Schauner, Winzerin und Social Media Beraterin, Die Druck- und Grafikwerkstatt, Iphofen

Empfehlungen für den Weinherbst 2025: Enzyme, Bakterien & Schönungsprodukte
Eaton Weinteam & Duncan Hamm, Area Sales Manager Service&Innovation, Novonesis