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Collaggio

Il termine collaggio generalmente si riferisce a prodotti e processi utilizzati per la chiarificazione e per allungare la durata di conservazione delle bevande. Gli agenti di collaggio rimuovono dalla bevanda le impurità chimiche e biologiche (come lieviti e proteine) o altre sostanze in sospensione. I prodotti utilizzati per il settore vinicolo e per i succhi di frutta sono pressoché identici.
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