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Herbst 2025

Hefenährstoffe

Hefenährstoffe werden im Most eingesetzt, um eine vollständige alkoholische Gärung ohne Gärstockungen zu unterstützen. In unterschiedlichen Zusammensetzungen versorgen sie die Hefezelle mit Nährstoffen wie anorganischem oder organischem Stickstoff, Vitaminen, Mineralstoffen, Tripeptiden, Sterolen und Lipiden, damit sie den Zucker zu reintönigen und aromatisch vergorenen Maischen verstoffwechseln kann.

 

  Empfehlungen für den Weinherbst 2025

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SIHA PROFERM Rosé

Der Rosig-Sichere

  • Farbstabile Rotweinproduktion
  • Ausgewogene Beeren-Aromaausbildung
  • Sichere Endvergärung

Weitere Hefenährstoffe

SIHA PROFERM Fit
Der Oxidationsfänger		 SIHA PROFERM Red
Der Farbstabile		 SIHA PROFERM H+²
Die sichere Komplettlösung
Gärsalz Plus
Das Plus für die Basis

SIHA Vitamin B1 
Das Schlüsselvitamin

 LALVIN GO-FERM STEROL FLASH
Der zielsichere Aktivator
siha-proferm-fit.jpg

SIHA PROFERM Fit
Der Oxidationsfänger

  • Für Weißweinproduktion
  • Schutz der Aromavorstufen
  • Sichere Endvergärung
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SIHA PROFERM Red
Der Farbstabile

  • Für Rotweinproduktion
  • Stabilisiert Farbe & Aroma
  • Hoher Endvergärungsgrad
siha-proferm-red.jpg

SIHA PROFERM H+²
Die sichere Komplettlösung

  • 80 % Hefeautolysat + 20 % DAP
  • Basisnährstoff
  • Einfache Dosierung
fermentation-salt-plus.jpg

Gärsalz Plus
Das Plus für die Basis

  • Für nährstoffarme oder vorgeklärte Moste
  • Unterstützt schnelle Gärung
  • Sicherer Gärverlauf
siha-vitamin-b1.jpg

SIHA Vitamin B1 
Das Schlüsselvitamin

  • Thiamin-Nährstoff
  • Reduziert Schwefelbedarf
  • Für fäulnisgeschädigtes Lesegut
Eaton LALVIN GO-FERM STEROL FLASH

LALVIN GO-FERM STEROL FLASH
Der zielsichere Aktivator

  • Sterolhaltiger Rehydrierungsnährstoff
  • Optimale Hefevitalität bei 15 °C
  • Schneller Gärstart in 15 Minuten

Weitere Hefenährstoffe

finden Sie im neuen Weinnavigator 2025

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LALVIN GO-FERM STEROL FLASH™

LALVIN GO-FERM STEROL FLASH-Hefenährstoff wurde speziell für die Rehydrierung von Weinhefen entwickelt. Der Hefenährstoff besteht aus Hefeautolysaten, angereichert mit Egosterol in einer speziellen Mikrogranulatform. LALVIN GO-FERM STEROL FLASH-Hefenährstoff löst sich schnell auf, so dass die Weinhefen ab einer Rehydrierungstemperatur von 15 °C zugegeben werden können.
 
  • Rehydrierung bei Temperaturen von > 15 °C
  • Kein Erwärmen der Rehydrierungslösung auf 35 °C erforderlich
  • Sichere Endvergärung durch hohe Anzahl an lebenden Hefezellen am Ende der alkoholischen Gärung
  • Erleichtert die Einbindung von Sterolen in die Hefezellen
  • Schnelle und einfache Löslichkeit
  • Sichere Fermentation bei hoher Aromabildung

 

Eaton LALVIN GO-FERM STEROL FLASH

FACHARTIKEL

Lesen Sie hier unsere Fachartikel zum Thema Hefenährstoffe:
>>> NUR STICKSTOFF IN FORM VON AMMONIUM
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